[VIP第1年] 指数:3
发酵剂（starter culture）是指用于酸奶、酸牛乳酒、奶油、干酪、纳豆和其他发酵产品生产的细菌以及其他微生物的培养物。许多微生物都可以作为发酵剂使用，包括乳杆菌属、微球菌属、葡萄球菌属、片球菌属，秸秆发酵剂配方、链球菌属，秸秆发酵剂配方、乳球菌属和芽孢杆菌属的部分细菌，以及酵母菌，秸秆发酵剂配方、霉菌和放线菌的部分菌类都可作为发酵剂使用。 酸乳发酵剂一般由嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌组成，其主要作用为：分解乳糖产生乳酸；产生挥发性的物质（如丁二酮、乙醛等），使酸乳具有典型的风味；具有一定的降解脂肪、蛋白质的作用，使酸乳更利于消化吸收；酸化过程抵抗致病菌的生长。
随着土壤问题突出，人们使用微生物菌肥的观念逐步提高了。可是菌肥有很多，就比如我们经常看到的菌肥中的一类 微生物菌剂 。微生物菌剂都属于菌肥，那它们有啥不同？我们又该如何选到适合自己用的菌肥呢？ 大家都知道，菌肥的好赖主要看的是菌肥中的菌种。菌肥发挥作用主要就是靠菌种，要想知道选择什么样的菌肥，**主要的是要了解不同菌种的作用。 枯草芽孢杆菌 枯草芽孢杆菌可以与多种菌种混配，在农业生产中具有重要作用，有明显的促生长和抗病功能。改良土壤团粒结构及微生态环境，促进有机质分解，增加土壤养分。活化土壤，提高土壤肥效，是土壤促生菌。
养殖池底为何发黑臭： 原因分析： 1、大部分养殖池塘为多年老塘，未进行清淤或者清淤不彻底，使得在池底残存大量的有机质。 2、外塘养殖东方虾、车虾或者海参圈内套养车虾，需要投喂冰鲜鱼、海沙子或者颗粒饲料满足虾对营养的需求，养殖户投饲量把握不好投喂过多，虾不能完全摄食，残饵残留池底，加之七、八月份气温较高，虾摄食量大，粪便相对较多，在池底腐烂变质。 3、养殖期内池底长期处于还原状态，加剧变黑发臭，导致虾饵料利用率下降，残饵量增加，使池底变黑发臭愈演愈烈。 二、导致养殖品种出现的问题： 1、由于长期池底黑臭，更容易滋生细菌，引发养殖动物纤毛虫的爆发。 2、对虾喜清新环境，池底变黑会产生有害物质，不利于对虾的生长，影响对虾的发育，导致对虾摄食量减小，使对虾体质下降，严重的导致对虾红体、空肠、空胃等疾病。 3、在七、八月份很多养殖池塘出现对虾不同程度的缺氧浮头，严重的会导致整池的对虾缺氧致死。
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