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没有渣的食物膳食纤维含量不一定低：含“渣”较多的蔬菜固然是纤维的好来源，但没有“渣”的食物膳食纤维含量不一定低。比如我们常吃的各种蘑菇，它们的膳食纤维含量远高于很多有“渣”的蔬菜。再比如像红薯、香蕉等，吃起来几乎没有渣，口感绵软可口，北京U牌官方膳食纤维开店，但它的纤维素的含量较大高于有“渣”的其他蔬菜。纤维素不会因为加热而被破坏：很多人以为膳食纤维就是菜渣，看到蔬菜烹调之后变软了，就以为其中的纤维素破坏了。其实，纤维素的化学性质非常稳定，加热到100℃是根本不可能让它破坏、分解的。棉布的纤维就是纤维素，北京U牌官方膳食纤维开店，北京U牌官方膳食纤维开店，蔬菜中的纤维素在化学本质上和它是一样的，只是外表不同。真正会在煮沸加热时被破坏的，只有部分维和部分植物化学物而已。可溶性膳食纤维：来源于果胶、藻胶、魔芋等。北京U牌官方膳食纤维开店
膳食纤维Dietary fibres，定义是食物中不被人体胃肠消化酶所分解的、不可消化成分的总和。过去对膳食纤维光认为是植物细胞壁成分(纤维素)，但现在已不光局限在这个概念，已扩展到包括许多改良的植物纤维素、胶浆、果胶、藻类多糖等。膳食纤维在天然食品成分中具有独特功能，这种独特功能是许多组成膳食纤维的多糖聚合体造成的。水果、蔬菜和豆类中的多糖聚合体以及可用不同方法从这些植物中提取出来的(如Polydextrose、litesse)、化学合成的聚合体也列入了有功能的多聚糖之列。目前市场上已有一种新型的可溶性食物纤维。天津U牌膳食纤维加盟费优牌生物科技膳食纤维公司作为上海一家专业的膳食纤维厂家。
膳食纤维主要功效：1.预防治膳食纤维体积大，可促进肠蠕动、减少食物在肠道中停留时间，其中的水份不容易被吸收。另一方面，膳食纤维在大肠内经细菌发酵，直接吸收纤维中的水份，使大便变软，产生通便作用。2.利于减少：一般肥胖人大都与食物中热能摄入增加或体力活动减少有关。而提高膳食中膳食纤维含量，可使摄入的热能减少，在肠道内营养的消化吸收也下降，较终使体内脂肪消耗而起减少作用。橘寒天中的膳食纤维遇水膨胀200-250倍既可以使人产生轻微的饱腹感，减少过多热量的吸收。又可以包覆多余糖分和油脂随同肠道内的老旧沉积废物一同排出体外。可以说是目前较有效的安全减少方法。
膳食纤维其本质是结构复杂的碳水化合物，是可以促进细菌生长的较好能源物质。由于结构复杂，人体的消化酶不能分解消化，因此，这些碳水化合物可以进入大肠，成为部分细菌发酵产能的底物。细菌把这些碳水化合物分解发酵获得能量以后，会释放出一类叫做短链脂肪酸的副产物，包括乙酸、丁酸和丙酸等。有大量的研究表明，这些短链脂肪酸可以和肠道细胞的GPCR41/43受体结合，参与人体多项生理过程，包括，靠前，为肠道细胞的生长更新提供能量；第二，调节肠道内分泌增加胰岛素的产量；第三，调节大脑食欲中枢，增加饱腹感；第四，是特别与呼吸道细菌传染有关的，是调节免疫，减轻炎症反应，特别是减轻肺部的过度的炎症反应。膳食纤维的不同系列会有不同的优势。
不可溶的“粗”纤维，是不是比可溶性的膳食纤维更好，对健康更有利呢：**解释，膳食纤维也并不是越粗越好。两种膳食纤维都有益健康，不过，健康益处略有不同。比如，可溶性膳食纤维对降低血清胆固醇、减低风险有较好效果，而不可溶膳食纤维对于预防止和预预防结肠有较大好处。另外，可溶性膳食纤维在消化道内会柔和一些，适合肠胃功能不好的人；而不可溶性膳食纤维，对肠胃的刺激会大一些，如果肠胃功能不是很好，尽量少吃点都是“筋”的不可溶膳食纤维多的食物。膳食纤维在蔬菜水果、粗粮杂粮、豆类及菌藻类食物中含量丰富。各种豆类，比如黑豆、黄豆、红豆、绿豆等，是膳食纤维含量较高，可溶性和不溶性纤维含量都较高，是很多蔬菜水果的好几倍甚至十几倍。木耳、海带、裙带菜、口蘑等菌藻类食物同样含有丰富的膳食纤维。根菜类食物纤维含量也较多，如胡萝卜、红薯、山芋等。必须指出，膳食纤维并不是多多益善，如果摄取过多会干扰其他营养素的吸收。一些特殊人群，比如营养不良、患有胃肠疾病或进行了消化道手术的病人，以及老年性的人，更不能摄入太多的膳食纤维。食物主要来自于植物的细胞壁，包含纤维素、半纤维素、树脂、果胶及木质素等。北京U牌官方膳食纤维开店
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基本介绍：膳食纤维是指能人体小肠消化吸收的而在人体大肠中能部分或全部发酵的可食用的植物性成分、碳水化合物及其相类似物质的总和，包括多糖、寡糖、木质素以及相关的植物物质。日常生活中，人们往往容易将膳食纤维、粗纤维和纤维素混为一谈。粗纤维只是膳食纤维的一部分，是指植物组织用一定浓度的酸、碱、醇和醚等试剂，在一定温度条件下，经过一定时间的处理后所剩下的残留物，其主要成分是纤维素和木质素。纤维素*是粗纤维的一部分，是一种单一化合物，是以β—1,4糖苷键连接的葡萄糖线性化合物。由此可见，膳食纤维的量要比粗纤维以及纤维素的含量多，粗纤维是膳食纤维中较常见的组分，纤维素是膳食纤维的主要组分。北京U牌官方膳食纤维开店
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