卡拉明胶检测分析

一、卡拉和明胶的区别

很多人都会问卡拉和明胶是一种物质吗？卡拉胶（也称鹿角菜胶或鹿角藻胶）是从红藻中提起的天然多糖植物胶,广泛应用于食品工业、化学工业及生化、医学研究等领域中.卡拉胶具有形成亲水胶体,凝胶、增稠、乳化、威膜、稳定分散等特性,因而被广泛应用于乳制品、冰淇淋、果汁饮料、面包、水凝胶（水果冻）、肉食品、调味品、罐头食品等方面.
明胶是以新鲜牛皮和猪皮为原料,采用全套不锈钢设备,严格筛选鲜骨皮,通过反复洗浸、脱脂中和、蒸煮液化、***过滤、浓缩烘干等几十道工序流水线制成.生产出的明胶为一种无味、无色（略带浅黄色）、半透明、坚硬的非晶态物,其不溶于有机溶剂,它吸水性强、粘度高,明胶是肽分子聚合物质,是胶原蛋白质的水解产物,所以可作为一种添加剂,我们生产的食用明胶因其具有许多独特的理化性能和较高的营养价值,富含人体必须的18种氨基酸,它可以直接制成浓汤、肉皮冻子、肉食罐头,水晶冻、色拉、蛋黄汁、糖霜、奶油糖、香味酱、巧克力、饮料、啤酒等供人们食用.我厂生产的工业明胶为无色至淡黄色透明或半透明等薄片或粉粒.
二者虽然用途比较相似,但结构式并不相同,因此不是同一种物质.

二、卡拉明胶的检测分析

新泊地在卡拉和明胶的检测分析上面有着专业的工程师以及技术团队，不仅对卡拉和明胶熟悉，而且在复配的卡拉明胶产品上也投入研究。新的卡拉明胶的复配技术以及成分含量都是相关企业比较关心的问题。

三、卡拉明胶的配方分析

很多客户对复配的卡拉明胶的配方特别感兴趣，新泊地工程师也一样，前不久有幸和一位企业合作，来开发和分析一款复配的卡拉明胶，得到的卡拉明胶配方非常满意，再经过调试试验小样，基本可以投入生产使用。

上海新泊地专业从事化工行业产品成分分析、配方还原、产品研发、专利申请等一站式服务，旨在降低企业生产成本、缩短产品开发周期、提高产品开发效率、保证产品自身质量，从而提高企业的市场竞争力。

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