[VIP第1年] 指数:3
温度与农产品保鲜贮藏的关系：农产品采后，仍然是一个***，在贮藏过程中它要维持生命，就要断消耗自身的贮藏营养，茶叶冷库工程，从而逐渐失去营养价值和鲜活的品质。另外虫害也会把农产品的贮藏营养作为美食，结果会造成农产品**变质，失去鲜度和食用价值。如何使农产品采后的***保住营养和鲜活的品质，温度是**重要的影响因素。一般地说，温度越低产品的营养消耗越少，病虫害为害也越差，保持新鲜品质的时间也越长。同时温度变化越小，保鲜效果越好。保鲜温度也不是无限制的低，茶叶冷库工程，茶叶冷库工程，因为温度低到产品忍受不了时，也会发生冷害或冻害。所以保鲜贮藏要求一个相对稳定的适宜低温条件。大多数农产品**适保鲜温度是0℃左右。
冷库维修保养应该要注意哪些方面？
注意每天尽量减少开关门次数（做到人进库出库都要随手关门）（进库开灯离库熄灯）；每天应该早晚2次进行巡检，之后也就要注意去检查一下主机、内机工作是不是正常，检查内风机结霜情况。在冷库当中不可以放置敞开口的液体货物，原因是液体货物会增大能耗，要放也得使用封闭容器；维护的时候，不允许设定停机温度超越设计温度（比如设计温度-5度，你强行降-18度）（强烈禁止随意调整停开机温度，禁止随意调整化霜时间和周期，禁止随意使用手动化霜功能）以上操作请在专业人员协助下使用！注意冷库的除霉杀 菌和消毒。食品中的脂肪、蛋白质和淀粉会使霉菌和细菌大量繁殖生长；为了做好冷厍卫生管理工作，保证食品和烹饪原料的冷藏质量，就要定期地进行冷厍卫生消毒工作。关于冷库的除霉杀霉与消毒，可先用酸类消毒剂。酸类消毒剂的杀 菌作用，主要是凝固菌体中的蛋白。常有的消毒剂有乳酸、过氧已酸、漂**、福尔马林等。冷库维修保养时候的防止冷库异味产生的方式，对于入冷库冷藏的食品，必须要经过检验，没有变质的也就能入库进行存放。冷库库房在进货之前不得有异味存在。若有异味，必须经过技术处理，排除异味之后方可进行使用。
冷库的分类
按结构形式分，冷库可分为： 土建冷库、 装配式冷库（活动冷库
按使用性质分，冷库可分为： 生产性冷库、 分配性冷库、零售性冷库。
按规模大小分，冷库可分为： 大型冷库、 中型冷库、 小型冷库（小冷库
按冷库制冷设备选用工质分，冷库可分为： 氨冷库、 氟利昂冷库
按使用库温要求分，冷库可分为：高温冷库、中温冷库、低温冷库、**温冷库、冷藏冷库、速冻冷库。
按使用结构材料及档次分，冷库可分为：***冷库、低档冷库、玻璃钢冷库、彩钢冷库、不锈钢冷库。
按使用储藏特点分，冷库可分为：超市冷库、恒温冷库、气调冷库
按储藏物品分，冷库可分为：药品冷库、食品冷库、水果冷库、蔬菜冷库、茶叶冷库等。
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