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一般冷库多由制冷机制冷，使用气化温度很低的液体（氨或氟里昂）作为冷却剂，使其在低压和机械控制的条件下蒸腾，吸收贮藏库内的热量，然后到达冷却降温的意图。**常用的是压缩式冷藏机，主要由压缩机、冷凝器和蒸腾管等构成。按照蒸腾管装置的方式又可分直接冷却和间接冷却两种。直接冷却将蒸腾管安装在冷藏库房内,液态冷却剂经过低压蒸腾管时,直接吸收库房内的热量而降温，昆明冷库厂家直供。间接冷却是由鼓风机将库房内的空气抽吸进空气冷却装置，空气被盘旋于冷却装置内的蒸腾管吸热后，再送入库内而降温，昆明冷库厂家直供。空气冷却方式的优点是冷却迅速，昆明冷库厂家直供，库内温度较均匀，同时能将贮藏过程中产生的二氧化碳等有害气体带出库外。
一般冷库的密闭性能都是非常良好的，这主要取决于冷库安装时的气密性能。如何测得冷库的气密性。在测定冷库气密性能的时候，要先把力膨胀阀或者手动旁通阀关闭，只向系统的高压局部充压，测量出高压系统的尝试压力值，待压力均衡之后记下压力计的具体的数字以及他的背景温度。如果在冷库的整个的运行系统中有存在机械杂质或者是其他污物，这样会引起冷库的加速摩擦面的磨耗，严重时还会造成拉缸现象而使机器发生损坏。影响吸、排气阀片于阀座的严密封闭性能，使得压缩机的排气压力降低、吸气压力升高。还可能会导致某些管道较为狭小的管件出现堵塞现象，而影响制冷剂的正常流动。因此冷库的工作人员会需要经常的做到冷库清污工作，这样才能保证冷库的正常的运行，保证冷库内食品的新鲜。
温度与农产品保鲜贮藏的关系：农产品采后，仍然是一个***，在贮藏过程中它要维持生命，就要断消耗自身的贮藏营养，从而逐渐失去营养价值和鲜活的品质。另外虫害也会把农产品的贮藏营养作为美食，结果会造成农产品**变质，失去鲜度和食用价值。如何使农产品采后的***保住营养和鲜活的品质，温度是**重要的影响因素。一般地说，温度越低产品的营养消耗越少，病虫害为害也越差，保持新鲜品质的时间也越长。同时温度变化越小，保鲜效果越好。保鲜温度也不是无限制的低，因为温度低到产品忍受不了时，也会发生冷害或冻害。所以保鲜贮藏要求一个相对稳定的适宜低温条件。大多数农产品**适保鲜温度是0℃左右。
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